酱油培根锅巴饭,用铸铁锅快速有好吃焦脆锅巴粒!最好吃的酱油培根锅巴饭!焦黄的锅巴,好吃的拌饭吃不够!这一餐我用铸铁锅煮了酱油培根锅巴饭,一定是太好吃(不是太饿喔…)这锅很快的就被秒杀啰,小编家星期六的午餐是清冰箱随便煮的一餐,乖娘送儿子去补习后就会去市场买菜吃米粉汤,然后扛回一冰箱的菜,所以不清旧菜,新买的菜就进不去了…

材料:培根3片,紫洋葱1/4颗,香菇2朵,红萝卜数片,高丽菜,蒜头2粒,(起司片一片,蛋一颗…临时起意的材料)

调味:低盐低钠酱油2大匙

前面已经说过这是清冰箱的料理所有材料以现成的为主,我用培根和香菇来提香再找不同颜色的蔬菜来抢色相,简单的炒饭也能吃到均衡的营养

新买的压泥器蛮好用喔,蒜头剥不剥皮都可以,放进去一压就变成蒜泥了…

铸铁锅开小火先煸炒培根,利用逼出的培根油脂继续炒配料

用培根逼出的油脂把香菇丁,洋葱丁,红萝卜丁,高丽菜,蒜泥炒香

蒜泥下锅遇到热…齁齁~~香气好逼人啊

其实这样就能上菜了啦(再加蒜苗味道会更棒)

把炒香的配料拨开倒进隔夜白饭

PS:炒饭为什么要用隔夜饭?现煮的米饭有饱满的水气,拿来炒饭容易湿软不会有粒粒分明的效果

拌开的炒饭用低盐低钠的酱油调味,续拌炒均匀后试试味道是不是你要的

忽然想起前不久吃过 金太郎的锅粑饭,我马上去看看冰箱还有没有起司跟蛋,打下去的鸡蛋用铲子推开抹平让米粒沾蛋液出蛋香

PS:这时候的炒饭已经入味了转小火,锅底烤锅粑锅里闷蛋香↑和乳香↓

撕小片的起司尽量插进米饭里使其融化,尽量不要靠到锅身(起司巴锅金歹洗喔)

最后再洒上葱花让所有香气再次融合就可以上桌了

想吃焦脆的锅巴建议用铸铁锅…有一大片喔,清冰箱的酱油培根锅巴饭,有让你开味吗?

PS:如果把锅粑看成烧焦…你就是外行啰

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